Anstellgut wiederbeleben nach dem Urlaub
Nach drei Wochen im Kühlschrank steht oben meist eine graue Flüssigkeit, und der Geruch erinnert an Nagellackentferner. Das sieht schlimmer aus, als es ist.
Schritt für Schritt
Flüssigkeit abgießen, einen Esslöffel aus der Mitte nehmen und mit gleichen Teilen Mehl und lauwarmem Wasser auffrischen. An einem warmen Ort stehen lassen. Nach zwölf Stunden wiederholen.
Spätestens nach der dritten Fütterung sollte sich das Volumen innerhalb weniger Stunden verdoppeln. Dann ist er wieder bereit zum Backen.
Wann man aufgeben sollte
Rosa oder orange Verfärbungen und pelziger Schimmel sind das Ende. Alles andere lässt sich fast immer retten.